Een espressomachine stond al jaren op mijn wensenlijst. De investering die hiervoor nodig is heeft mij er eerder altijd van weerhouden om een concrete stap te zetten. Twee dingen hebben hier verandering in gebracht: het YouTube-kanaal van James Hoffmann, die je met een rustig Brits accent meeneemt in de wonderenwereld van koffie, én de realisatie dat de ervaringen en voldoening die je als thuisbarista krijgt redelijk overeen komen met die van de thuisbakker. Een zoektocht naar een voor mij perfect instapmodel was begonnen.
Ergens in de jaren ’90 was ik druk bezig met het in leven houden van een Tamagotchi. Het digitaal in leven houden van dit kleine wezen kwam er op neer dat ik de hele dag digitaal bezig was met het geven van spuitjes, spelen van spelletjes en het opruimen van poep. Je kreeg er weinig voor terug, behalve dat er wat enthousiaste pixels door het kleine schermpje bleven dwarrelen.
Mijn broodbakavontuur begon eind 2015 met de komst van een Magimix in de keuken. Daar zat een broodblikattribuut bij waarin je het deeg kon mengen en de oven in kon schuiven. Terugdenkend waren de resultaten verschrikkelijk, maar mijn interesse en enthousiasme waren door de geur van vers gebakken brood aangewakkerd. Het Magimix bakblik begon door teleurstellende resultaten stof te vangen, maar de zoektocht naar een goed smaakvol zelfgebakken brood was begonnen. Een zoektocht die ik graag deel in het geval je aan het oriënteren bent naar het bakken van brood en op zoek bent naar een startpunt, wil weten wat hier voor nodig is en in het geval je met iets makkelijks wilt beginnen.
Het begin is er! Al zeker twee jaar loop ik met deze website in mijn hoofd. Wat wil ik er mee bereiken? Wat is het doel? Eerlijk gezegd kan ik dit nog steeds niet heel concreet beantwoorden. Ik had de intentie om de site in mei 2018 al af te hebben, vóór mijn culinaire vakantie naar Italië. Dit is overduidelijk niet gelukt: erg illustratief voor mijn enthousiaste opwellingen.
Eén ding is zeker: ik houd van bakken, koken, eten en drinken en wil hier nog steeds bewuster mee aan de slag. Waarom dus niet gewoon beginnen?
In beginsel ga ik deze site gebruiken om mijn eigen ervaringen vast te leggen. Niet alleen omdat ik hier steeds vaker vragen over krijg, maar ook zodat ik het zelf makkelijk terug kan vinden! Recentelijk krijg ik steeds meer vragen over het bakken van (zuurdesem) brood. Verwacht de komende tijd beschrijvingen van mijn ervaringen en lessons learned van de laatste anderhalf jaar a twee jaar op dat gebied. Op termijn komen hier ongetwijfeld ook andere ervaringen bij.
Je kan mij ook volgen op Instagram!
Proost!
